Как варить компот из яблок

Как варить компот из яблокПрочитав эту статью, вы узнаете, как варить компот из яблок — легкий, ароматный напиток, который обязательно понравится всем вашим родным.

С самого раннего детства мы знаем о том, что яблоки не только вкусные, но и очень полезные. В них содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые помогают бороться со многими заболеваниями. Из яблок можно приготовить множество вкуснейших блюд, из которых, пожалуй, самым простым и незамысловатым считается компот. Но, не смотря на простоту процесса его приготовления, компот из яблок отлично помогает людям, страдающим от малокровия, болезней желудочно-кишечного тракта, печени, почек, артрита и др. Летом свежезаваренный, охлажденный яблочный компот, ровно, как и вишневый, отлично справляется с жаждой, бодрит и придает сил. В этом никакой магазинный напиток с ними не сравнится. Поэтому каждая уважающая себя хозяйка должна знать, как сварить компот из яблок. А тем, кто ранее этого не делал, мы с удовольствием поможем и дадим парочку полезных советов.

Компот из яблок на зиму: возвращаемся в лето

Компот из яблок на зимуЗаготовить компот из яблок на зиму под силу любой хозяйке, главное знать, что и как правильно делать, остальное – дело вкуса и фантазии.

Процесс приготовления

Компот из яблок на зиму всегда готовиться из самых свежих фруктов. Непосредственно перед приготовлением плоды необходимо хорошенько помыть, нарезать пополам или дольками (небольшие яблочки можно варить не разрезая), удалить семечки и корешки, по желанию очистить от кожуры. Готовые яблоки выкладываются на дно кастрюли с охлажденной сладкой водой (как правило, на 500-700 гр. яблок добавляют литр-полтора воды и полстакана сахара). Кастрюлю накрывают крышкой и варят компот около 20 мин.

Полезно знать: Некоторые хозяйки предпочитают сразу разделить сахар на две части. Одна из них добавляется к яблокам с самого начала, а вторая – когда закипит сироп. После того как добавленный сахар полностью раствориться в воде кастрюлю снимают с огня и дают компоту настояться в течение часа. Охлажденный напиток можно подавать к столу или разлить по банкам и закатать на зиму.

И это далеко не единственная хитрость приготовления яблочного компота. Важно знать, как приготовить яблочный компот так, что бы в процессе варки сохранился вкус, аромат и даже внешний вид самих яблок.

Какие лучше выбрать яблоки для компота?

Во-первых, всегда нужно использовать только свежие и самые красивые плоды, тогда и вкус и цвет напитка вас порадует. Для компота на зиму лучше брать яблоки кислых сортов, или, в крайнем случае, недозрелые. Для того чтобы нарезанные дольки не почернели их нужно положить в подсоленную или подкисленную воду. А перед тем как укладывать в кастрюлю – хорошенько промыть. Некоторые рекомендуют опускать кусочки яблок на пару минут в кипяток, но при этом помните: чем кислее яблоки, тем меньше они должны находиться в кипятке, иначе они просто разварятся. Это касается и варки компота – если яблоки кислые, то их нужно всего-навсего довести до кипения и сразу же снять с плиты. Да и вообще, долго варить компот из яблок не желательно, поскольку, как ни крути, а во время термической обработки фрукты теряют свои полезные вещества.

Как закрыть компот из яблок

Как закрыть компот из яблокМногие интересуются, как закрыть компот из яблок и сохранить при этом его вкус, аромат и входящие в состав фруктов полезные вещества?

Для этого, опять-таки, нужно знать парочку секретов, о которых мы вам сейчас расскажем. Закрыть компот из яблок можно двумя способами. Первый: дольки яблок укладываются на дно банок, примерно до середины. После этого заливаются ХОЛОДНЫМ сахарным сиропом (200 грамм сахара на 1 литр воды), банки стерилизуются и закатываются. О том, как стерилизовать банки в духовке читайте здесь.

Второй способ: дольки яблок укладываются в уже простерилизованные банки, заливаются ГОРЯЧИМ сахарным сиропом (рецепт приготовления тот же, что и в первом случае) и тут же закатываются. После этого компот необходимо поставить на ровную поверхность вверх дном.

ВАЖНО: Во время закатывания компота, для придания ему особого аромата и вкуса, в сироп можно добавлять различные ингредиенты. Это могут быть: цедра лимона или апельсина, кардамон, гвоздика, корица. Также можно добавить другие фрукты или ягоды, например, груши, виноград, вишни, клубнику. Некоторые любят добавлять в яблочный компот облепиху, шиповник и даже ревень.

Как готовить компот из сушеных яблок

Как готовить компот из сушеных яблокЕсли у вас нет времени на заготовку компота, или нет места для его хранения, вам будет полезно узнать, как готовить компот из сухих яблок.

Все что для этого нужно – заранее заготовить сухофрукты на зиму. Это абсолютно не сложно, достаточно просто порезать яблоки и высушить их на балконе или использовать специальную сушку для фруктов. Сушеные яблоки можно также использовать для приготовления выпечки в качестве начинки, но лучше всего они «проявляют» себя в компоте, который отличается своим пряным ароматом и концентрированным вкусом. Думаем, что для вас также будет полезной статья о том, как сушить мяту, которая ранее была опубликована здесь.

Перед тем, как варить компот из сушеных яблок, сухофрукты нужно перебрать и промыть под проточной холодной водой. В подготовленную кастрюлю выкладываются сушеные яблоки и сахар, заливаются теплой водой и варятся до тех пор, пока они не всплывут. В среднем на это уходит 30-40 минут. В готовый компот можно добавить лимонную кислоту или гвоздику. Вкусный наваристый компот из сушеных яблок, или узвар, как его называли старину, готов. Угощайтесь на здоровье!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>