Гречневая каша – одно из популярнейших блюд русской национальной кухни. Она входит в повседневный рацион каждого из нас с самого раннего детства и пользуется неизменной народной любовью, так как вкусна, сытна и полезна – а главное, никогда не надоедает.

Как варить гречневую кашу? Казалось бы, что может быть проще – но всё же советы из этой статьи окажутся полезными тем из наших читателей, кто не часто бывает у плиты или только учится кулинарным премудростям. Итак, насыпаем в кастрюлю крупу. Просмотрите зёрнышки: если среди них попадается что-то инородное (чаще всего это семена сорной травы), удалите – но гречку в чёрной лузге можно не трогать. Многие кулинары считают, что мыть крупу перед использованием не нужно – но я советую сделать это, чтобы ни грамма пыли и мусора не попало в пищу: мы не знаем условий хранения зерна на элеваторе и понятия не имеем, есть ли там мыши.

как варить гречневую кашу

Теперь крупу нужно залить водой в строгом соотношении 1:2. Можете даже отмерять то и другое стаканом, чтобы не ошибиться. Плотно закройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего, а через 10 минут до минимального. Помешивать, да и вообще заглядывать в нашу тару не рекомендуется: гречка становится пышной и рассыпчатой именно от пара, так что не выпускайте его из кастрюли. Время приготовления каши – 15-20 минут, потом плиту следует выключить и оставить гречку допреть ещё минут пять. За это время вы как раз успеете приготовить шкварки: мелко нарезанное сало топим на сковороде, в выступившем жире обжариваем полукольца лука, а потом всё это вливаем в готовую горячую кашу, перемешиваем и кушаем, урча от удовольствия. Если вы не любите сало и жареный лук, можно заправить гречку кусочком сливочного масла или ложкой сметаны.

А теперь пару слов о том, как варить гречневую кашу на молоке. Она станет чудесным сытным завтраком, как для взрослого, так и для ребёнка любого возраста. Придерживаемся того же правила: крупы берём вполовину меньше, чем жидкости, но вот заглядывать под крышку придётся, как минимум, один раз. Молоко быстро выкипит даже на малом огне – вы должны не упустить этот момент, иначе каша подгорит. Гречка доведена до полуготовности – перекладываем её в глиняный горшочек, заливаем сливками, кладём ложечку сахара или мёда, и ставим в духовку на 15 минут. Просто удивительно, что такое простое блюдо может быть таким вкусным! Особенно если были использованы домашние жирные сливки. А если хотите чего-нибудь необычного, добавьте в кашу немного корицы и изюма.

Источник картинки: liveinternet.ru