Как стерилизовать банки в духовке

Как стерилизовать банки в духовкеОдин из самых безопасных способов стерилизации банок пользуется большой популярностью у хозяек, здесь вы узнаете о том, как стерилизовать банки в духовке.

Наступил период домашних заготовок, овощи, фрукты, ягоды выращены, теперь пришло время законсервировать их на зиму. Чтобы ваши заготовки не испортились за долгое время хранения, и содержимое аппетитных баночек радовало вас весь год, необходимо проводить предварительную стерилизацию банок, чтобы в них не оставались микробы.

Существует много способов стерилизации пустых банок, мы рассмотрим один из них — как стерилизовать банки в духовке. Этот способ становится наиболее востребованным, потому что он простой, банки не только стерилизуются, но и хорошо сушатся. В кухне от такой стерилизации не накапливается влажный пар, как от подобной процедуры на водяной бане, банки достаточно легко можно вынуть из духовки, не боясь ошпарить руки, в духовке одновременно можно обрабатывать несколько банок.

Как стерилизовать банки в духовкеПустые банки нужно внимательно осмотреть, если на них имеются хоть какие-то дефекты (пятна, трещины, сколы), безжалостно отправляем такие банки в мусорное ведро, использовать их уже нельзя. Оставшиеся банки промываем теплой водой с содой или хозяйственным мылом, точно так же, как при подготовке банок, о которой вы сможете прочитать здесь.

Промытые банки расставляем в холодную или теплую духовку. Сухие ставим донышком вверх, влажные – донышком вниз, чтобы испарение влаги шло быстрее. Духовку нужно включить на слабый огонь, постепенно нагревая ее до +150 С, это предельная температура, в таком тепловом режиме банки должны простоять 15 минут. Если банки трехлитровые, их период стерилизации при температуре +150 С должен составлять 25 минут.

 

Важно
После того, как пройдет нужный период времени, на руки наденьте сухие кухонные рукавички-прихватки, осторожно выньте прогретые банки. Рукавички-прихватки должны быть обязательно сухими, иначе банка может лопнуть у вас в руках от перепада температур. Если вы стерилизовали много банок на запас – переверните их на чистые сухие полотенца вверх дном.

Как нужно стерилизовать банки в духовке мы узнали, а что же делать с крышками? Крышки также очень внимательно осматриваем, если на них есть пятна, которые невозможно оттереть с помощью соды, или ржавчина — отправляем их в мусорное ведро. Хорошо сохранившиеся крышки нужно промыть теплой водой с содой или мылом и прокипятить в течение 15 минут. Когда время обеззараживания крышек подойдет к концу, вынимайте их из кипящей воды прокипяченными щипцами.

Важно
Если вам нужно в стерилизованные банки закатать салат на зиму, который тоже прошел термическую обработку – закладывайте горячее содержимое в теплые банки. В том случае, если содержимое банки будет холодным, не забудьте ее остудить, чтобы она не лопнула. Можно на некоторое время оставить банку неиспользованной, только переверните ее вверх дном на чистое полотенце.

Многие рецепты домашних заготовок требуют стерилизации овощей или салатов в банке. Эту процедуру также можно с легкостью проводить в духовке. Как стерилизуют в духовке банки, наполненные заготовками? В этом случае наполненные банки без крышек ставим в холодную духовку, устанавливаем температуру +100 С, время стерилизации литровой банки составляет 15 минут.

Горячую банку берут двумя руками в сухих рукавичках и осторожно вынимают из духовки. Никогда не берете банку за горлышко! После этого банки закрывают прокипяченными крышками и переворачивают вверх дном. Закройте горячие банки одеялом или плотной мягкой тканью, они должны остывать медленно.

15 Комменты на “Как стерилизовать банки в духовке

  1. Метод действительно действенный и простой. Однако надо быть предельно осторожной, ведь банка (особенно поврежденная) может треснуть прямо в руках. Нельзя допускать резких перепадов температур: медленно нагревать духовку с установленными там банками и медленно снижать температуру, отключив ее от сети и открыв заслонку. При этом следующая партия банок должна загружаться не в горячую духовку.

  2. Я никогда не пробовала закручивать банки. Перед глазами сразу вставала картина моего детства с кипящими кастрюлями и чайниками, на которых стерилизовались бесчисленные банки.
    Вот решила найти альтернативу этому паровому безумию, надо уже уметь делать закрутки. Полезные и своевременные советы к сезону заготовок.

  3. Я пробовал закрывать банки по другому способу, но они портятся: не получается их хорошо простерилизовать. Обычно я стерилизую банки на пару, над чайником. Теперь попробую в духовке это делать. Может быть этот способ поможет против вздутий, а то жалко потраченных часов работы и испорченных продуктов.

    • Добрый день.
      Когда я сомневаюсь в том, что банки простоят и не вздуются….сверху в соления, варение, компоты…во всё…кладу немного лимонной кислоты.
      То есть перед закатыванием банки крышкой…как бы немного «подсолю» сверху лимонной кислотой. Банки всегда стоят 100% прекрасно. Храню в квартире.
      Вкус замечательный.
      Только в этом случае, хоть на каплю, но уменьшите порцию уксуса или эссенции (смотря чем вы пользуетесь — я только эссенцией.

  4. У нас электрическая духовка, я ставлю температуру 150 градусов. Стараюсь вымыв банки насухо их протереть. Ставлю в еще холодную духоаку и выдерживаю их там полчаса. Потом даю немного остыть. А крышки просто кипячу в кастрюльке с водой.
    Улыбнула фотка с котенком в банке. Такую ставить в духовку нельзя!!!

  5. Во как, а я раньше в оргалите делала дырочку, вставляла туда банку вверх дном, потом все это на кастрюлю с водой и кипятила — вот парилка-то была. Про такой способ даже и не знала, он как раз сейчас пригодится, собралась мариновать огурцы и делать компот. Крышечки стерилизую так же, просто мою и кипячу в воде, потом воду сливаю и пока они теплые закатываю банки.

  6. Да, банку с котёнком ставить в духовку нельзя и даже крышкой нельзя закрывать.
    Не пробовала стерилизовать банки в духовке, всё как-то по-старинке делаю — над паром пустые и в кипящей воде наполненные. А чтобы остывшие банки не лопались, когда их заполняю горячим содержимым, под банку подкладываю нож или ставлю банку в металлическую тарелку.

  7. Банки обязательно стерилизуются, иначе все закатки потом «взорвутся». Стерилизуем по такому же методу, но узнала я о нем от своей мамы, она от бабушки и т.д. Способ передается из поколения в поколение. а вот про то, что банки можно стерилизовать в духовке уже вместе с содержимым узнала впервые. Рискну попробовать.

    • Не правда, что все банки без стерилизации взрываются. Моя мама никогда не стерилизует, и закрутки стоят всю зиму. Но я все-таки люблю предостеречься в этом вопросе

  8. Способ простой, но какой-то трудоемкий. Нужно следить за температурой и еще там разные нюансы. Мне лучше стерилизовать простым доступным методом. Как-то проще над чайником. Никогда у меня банки не лопались от горячей заливки. Да и большое количество я не закрываю. Так, по-немногу. Поэтому и смысла возиться с духовкой большого не вижу.

  9. Только что испробовала этот способ стерилизации. ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА. За температурой не следила, выставила нужную, поставила таймер и о банках забыла. Таймер запикал, выключила духовку и это ВСЁ. Теперь все время буду так стерилизовать.

  10. Отличный способ стерилизации банок. Сегодня сама попробовала. Все получилось! Легкий и не замороченный метод.Рекомендую.

Добавить комментарий для Валентина Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>