Как коптить рыбу в коптильне?

Как коптить рыбу в коптильне?

Кто не мечтает о свежей, ароматной рыбке с дымком, приготовленной летом на природе? Готовая копченая рыба из магазина выглядит лежалой и тяжела для желудка – конечно, ведь она в жизни не видела настоящего дыма, а приобрела своей вкус благодаря вредной «химии».

Как засолить малосольные огурцы

Как засолить малосольные огурцы

Ах, эти хрустящие малосольные огурчики, обладающие неповторимым пряным ароматом! Как заманчиво они выглядят, красиво разложенные на тарелке! Прилипшая к пупырчатому бочку веточка укропа добавляет колорита и вызывает приятное оживление за столом, как обычным обеденным, так и праздничным. Еще бы: ведь малосольные огурцы любят и взрослые (в качестве пикантной закуски), и дети (в дополнение к классическому пюре с котлетками, и не только к нему). Да и в салатах они хороши. К тому же — низкокалорийны. А главное — совсем несложно делаются! Уж точно легче, чем вареные раки.

Как сушить мяту

Как сушить мяту

Мята, наверное, одно из самых древних растений, которое известно человеку. Издавна ценились ее целебные, освежающие и общеукрепляющие свойства. Аромат мяты используют в пищевой промышленности. Небольшое количество ее листьев заваривают вместе с лимоном и чайной заваркой: остуженный, такой чай замечательно утоляет жажду в жару.

Как варить раков

Как варить раков

Раки – это не только аппетитная закуска к пиву, но и диетический деликатес, богатый йодом и лёгким белком. К сожалению, появляется он на наших столах сравнительно редко, несмотря на свою пользу и непревзойдённые вкусовые качества. Причина тому такова: не все знают, как варить раков правильно – ведь этот простой на первый взгляд процесс не лишён своих нюансов. Несоблюдение правил приводит в лучшем случае к тому, что блюдо оказывается не таким вкусным, как хотелось бы – в худшем, к пищевым отравлениям. Потому сперва поговорим о «технике безопасности» приготовления раков, а потом уже о кулинарных хитростях этого процесса.